Les fibres alimentaires : bienfaits et importance dans l’alimentation
Les fibres alimentaires ne peuvent être digérées par l’appareil digestif humain. En fonction de leur solubilité dans l’eau, on distingue les fibres solubles et les fibres insolubles. Chacun de ces deux types de fibres agit de manière différente dans notre organisme, et génère donc des bénéfices variés pour la santé.
- Les fibres solubles aident à contrôler les taux de cholestérol dans le sang et à maintenir des taux de sucre stables chez les personnes qui souffrent de diabète ;
- Les fibres insolubles ont pour principale fonction est nettoyer les parois de l’intestin, faciliter l’évacuation des selles dans le côlon et prévenir la constipation. Elles régulent le microbiote intestinal.
Pour une alimentation équilibrée, l’idéal est d’instaurer un équilibre entre ces deux types de fibres.
Teneur en fibres (en grammes) pour 100 grammes d’un aliment
| Rang | Aliment | Teneur en fibres |
|---|---|---|
| 1 | cannelle | 43,50 g |
| 2 | graine de coriandre | 41,90 g |
| 3 | meloukhia | 40,00 g |
| 4 | curry | 33,20 g |
| 5 | chicorée | 29,20 g |
| 6 | chocolat non sucré | 28,70 g |
| 7 | thym | 27,80 g |
| 8 | épice | 27,70 g |
| 9 | poivre noir | 26,50 g |
| 10 | café | 21,20 g |
| 11 | frik sec | 19,30 g |
| 12 | céréales | 15,00 g |
| 13 | amande sèche | 14,40 g |
| 14 | noix de coco | 14,40 g |
| 15 | gingembre | 14,10 g |
| 16 | germe de blé | 14,00 g |
| 17 | levure alimentaire | 13,40 g |
| 18 | amande | 12,60 g |
| 19 | chocolat noir | 12,60 g |
| 20 | farine de châtaigne | 12,60 g |
| 21 | olive noire | 12,50 g |
